Španělský vinařský zákon člení kvalitu vín podobně jako Francie nebo Itálie do několika kategorií. Ta základní je podle místa původu.

VINO DE MESA (VdM)

Jde o označení pro klasická stolní vína. Ale i zde můžeme odlišit o něco vyšší podkategorii - Vino de Mesa de … (VdMde …), tedy označení původu stolního vína.

VINO DE LA TIERRA (VdlT)

Jedná se o označení odpovídající francouzskému Vin de Pays, neboli místní či krajové víno. I tato vína musejí vykazovat určitou kvalitu a dostatečný místní charakter, ale kontrola není tak přísná, jako u D.O. V současné době je jich registrováno 24.

D.O. (Denominazión de Origien)

Tento symbol odpovídá francouzskému AOC nebo italskému DOC. Regionů D.O. je ve Španělsku přes padesát a každý má na etiketě vyznačenou svoji vlastníí pečeť.

DOCa (Denominazión de Origien Calificada)

Tato vína náleží přibližně do třiceti nejlepším území s přísně kontrolovanými podmínkami produkce. Každá láhev z tohoto území je na zadní etiketě očíslována.